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假伪劣食品问题关系到国计民生，来受到各国政府与民众的高度关注。中国是人口大国，也是食品类产品的生产和消费大国，但是长期以来，中国的食品安全问题不容乐观。商务部2005年《我国流通领域食品安全状况的调查报告》显示，尽管目前上市食品安全状况逐年好转，但食品安全仍存在超标，法律法规缺失、检测及环保体系不健全等问题，消费者对任何一类食品安全性的信任度均低下50％。

近年来，在打假过程中所出现的问题主要有以下几点：

1．假冒分子向集团化、专业化方向发展，仿制产品数量大，分布广泛，产品仿制程度较高，消费者不易凭借感观直接辨别真伪。

2．产品防伪技术有瑕疵，防伪强度较低，防伪时间较短，给了假冒分子以可乘之机。在执法检查中无法大面积检查，不能够做到无损检验。

3．缺乏打假的工具。在历次打假的过程中，缺乏可以当场辨别产品真伪的有效工具，错失许多打假的机会。

4．缺乏有效的证据支持。由于目前所采用的防伪技术主要是依靠感观检测，因此即使发现了假货也很难提供有力的法律证据。目前，多数是靠实验室检测出伪造品质量不符合国家标准的报告作为证据材料，时间周期长，覆盖面窄。

5．Slat及他的团队不能不将这个装置拖回岸边进行检查维修只打造假，难打流通。企业通常与政府部门配合打击造假窝点，但由于造假者多、流动性强TstDat 数据库数据表格、分布范围广，抓住一个却可能放跑十个。而且，即使抓住了造假苦，其生产的假货仍在冲击着市场，所以还要打击对流通市场中的知假贩假者，而现有的防伪技术无法满足及时鉴别真伪的要求，难以查寻流通领域中的假货。

6．缺乏认证主体。在政府打假过程中，因为烟草产品的防伪技术缺乏认证的权威主体，难以将正品与假货准确区分，面对这种情况，政府只能将所有应用了防伪技术的产品部视为正品处理。

因此，需要一种能够完全解决上述各种问题的综合性防伪解决方案，尤其是在食品包装印刷领域中，亟需要综合性防伪解决方案。以下重点介绍“元素标硫酸铜签”技术，它能够很好地解决在产品防伪和打假维权中出现的各种问题，芹提供了诸多附加功能。

“元素标签”的应用与管理

正品身份认证管理系统是建立在物品身份确认基础上的综合认证管理系统，防伪功能只是其中的一项功能，致力于对物品(不仅限于商品)在整个流通环节的全方位保护。

“元素标签”技术可以确保产品无法被仿冒，基于先进的S－DNA元素标记信息技术，通过元素标记合成、智能分析认证和数据信息管理三个子系统，完成对物品的身份标记、检测认证和信息管理等工作。

并能够以快速，实时、准确的检测手段和统计分析功能，为打假行动提供有力支持。当打假人员发现市场上有假冒产品时，不必像过去那样必须釆集样品并带回检验，只要直接使用TPID智能分析认证系统对其进行检验，并通过数据信息管理系统对检测结果进行归集、整理与分析即可。

其中，S－DNA元素信息标记技术是由三种高端技术组合而成的，分别为S－DNA元素标签合成技术、TPID智能分析认证技术和KMACK数据信息管理技术。

1．S－DNA元素标签合成技术

利用高科技手段，将化学元素按照特殊的方法配制而成的S－DNA元素标签，是可以渗入宁波物质内部结构的一种化合物，即人工合成基因。人们习惯上称之为“人造基因”、产品的“DNA”，和“隐形条形码”。

S－DNA元素标签的物理和化学性质十分稳定，无公害无污染、耐高温，不挥发、不会被磨损和剥离，抗强酸强碱、不溶于水和一般的有机及无机溶剂。它具有强渗透性，可以渗透于除已切割的钻石之外的所有材质内部。应用S-DNA元素标签可以对物品的身份进行标记。

2．TPID智能分析认证技术

它是利用高能射线激发原理，有选择性的对元素进行分析，可以完成对物质分子结构的深层扫描，其对物品检测的时间不超过5秒钟。完成对物品内元素标签的识别。分析，认证，并描述出被标记物品身份自定义信息。

3．KMACK数据信息管理技术

KMACK数据信息管理技术能使用户更快地识别出假冒或是违禁产品。给用户提供其所需要的信息，使他们可以从法律的角度采取快速有效的措施。

KMACK数据信息管理系统使用的是业界标准的多层次站体系，它拥有高精确性、易测量性、高适应性以及高安全性的特点。支持多种语言，可以识别任何未经修改源代码的语言。使用了最新的安全技术。采用了角色分配系统，它能够为每位用户量身定制。

“元素标签”的深远影响

从政府职能部门来讲，工商、质检和食品行业管理部门人员，可以依据智能分析认证系统，在日常检查工作中快速、实时、准确的检测食品类商品。当发现市场上有假冒嫌疑或过期食品出现时，不必像过去那样必须将样品采集并带回检验，才能断定产品的真伪，而是直接使用TPID分析认证系统对其进行现场检验，对假冒和过期食品的生产者和销售者进行现场执法。系统的运用将大大提高政府部门的执法能力。执法效率和执法的准确性。

对于企业来说，元素标签的配方和制作工艺高度此点即为屈服点机密，其标记物品的方法安全有效并极富隐秘性，无法破解与仿冒。即使发生企业内部 “元素标签”被盗窃问题，也可以通过数据信息管理系统取消遗失“元素标签”授权，使分析系统不再对原信焊接机息做出反应。这些传统防伪技术所无法比拟的优势，使得食品企业在产品上采用“元素标签”技术后，可以有效的保护企业产品不会被仿冒。

应用“元素标签”的企业可以在进货、销货、退货等各流通环节随时对食品的真实身份进行准确认证，企业通过对所有在批发市场、超市及零售店等商业场所出售的食品进行随机查证和信息汇总，使得假货出现的地点。时间、数量和频率等重要信息在第一时间得到反馈，并可形成统计图表，对假货的蔓延状况进行综合分析。企业管理部门可根据系统反馈的信息和统计分忻结果，及时调整打假工作重点，并迅速采取行动。

在检查中对于假冒伪劣食品的生产者和出售者，在智能分析认证系统的检测结果面前，其制假，贩假行为元可抵赖，必须接受法律的制裁。同时对于消费者投诉，企业可依靠智能分析认证系统对有问题的食品进行鉴别，及时判定该产品的所属权，避免因消费者误购假冒食品，而使企业遭受“不白之冤”。

企业世可以对销往不同区域的食品使用不同编码的元素标签，以有效解决商品窜货问题，稳固销售络。TPID-A智能分忻认证系统检测厂商产品时，系统可以显示出该批产品的销售地区和经销商等相关信息。如在甲地发现了应在乙地销售的产积木还必须能够紧密扣合在1起直到儿童将其拆开品，则可以确定该批产品存在窜货问题。食品企业取得上述证据后，就可以对窜货者进行查处和惩罚，从而有效防止窜货行为的发生。

未来，消费者在超市中购买食品类商品时，对于釆用“元素标签”企业的商品，若对所购食品的真伪或生产日期存在疑虑，可以通过设置在各地区的产品身份认证中心和市场部门的TPID认证分析系统，及时查询所购食品的信息(商品名称、生产企业、生产日期、保质期限等)，快速识别所购食品的真伪以及是否存在过期等问题，保护消费者不受假冒伪劣食品和回收再包装过期食品的侵害。

综上，“元素标签”技术可以广泛应用于企业产品防伪和打假维权活动，相信结合全新的认证管理理念和高超的技术手段，终将筑起一道企业品牌保护的新长城。

来源:中国食品工业